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Inspiration In der Küche Kanelbuller
REZEPT
Kanelbullar - Schwedische Zimtschnecken

Kanelbullar - Schwedische Zimtschnecken

Für den Teig benötigen Sie:


  • 7 g Trockenhefe/20g frische Hefe
  • 500 g Mehl
  • 60 g brauner Zucker
  • 75 g weiche Butter, 200ml lauwarme Milch 1 TL Vanillemark
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL gemahlenen Kardamom
  • Prise Salz

Für die Füllung benötigen Sie:

  • 50 g Butter
  • 70 g Rohrohrzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlenen Kardamom
  • 1/2 TL Vanillemark
  • Hagelzucker zum Bestreuen
  • 1 Eigelb + 1 EL Milch


Zimtschnecken

So einfach geht's:


Verrühren Sie die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch.
Lassen Sie das Ganze abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 10 Minuten ruhen.
Achten Sie darauf, dass die Masse leicht kleine Bläschen schlägt.

Kanelbullar Rezept
Jetzt geben Sie das Mehl hinzu. Danach folgen noch die Butter, der Zimt, Kardamom und die Prise Salz.
Verkneten Sie dass Ganze gut bis ein homogener Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Platz abgedeckt 60 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Füllung anfangen.
Mischen Sie hierfür den Zucker, Zimt, Kardamom und das Vanillemark.

Nach 60 Minuten kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch. Danach rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus, und bestreichen ihn mit der Butter.
Verteilen Sie die Zucker-Zimt-Mischung auf dem Teig.
Jetzt rollen Sie den Teig der Länge nach ein und schneiden das Ganze in 2 cm dicke Scheiben.

Kanelbullar Rezept
Legen Sie die Rollen mit der Schneidseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Decken Sie die Zimtschnecken leicht ab und lassen Sie diese erneut an einem warmen Platz ca. 20-30 Minuten ruhen.

Verquirlen Sie das Eigelb mit der Milch und streichen Sie mit einem Backpinsel die Eier-Milch-Mischung über die Zimtschnecken. Bestreuen Sie das Ganze mit Hagelzucker.

Rezept Zimtschnecken
Die Kanelbullar müssen im vorgeheizeten Backofen auf 190°C in 10-12 Minuten goldbraun gebacken werden.

Rezept Kanelbullar Zimtschnecken
Smaklig måltid!
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